جزئیات دستور غذا

گوشت گاو دنده‌های بیف شبانه

20. 3. 2024

نویسنده: Phil Smith

شرکت: Retigo

دسته بندی مواد غذایی: گوشت گاو

غذا: انگلیسی

PDF را دانلود کنید BRX را دانلود کنید

مراحل برنامه

  • پیش گرم کردن:
  • 230 °C

برای مشاهده کل جدول، جدول را به سمت راست حرکت دهید.

Insert the smoker and set to "Medium" smoke

1
هوای گرم
85 %
time icon زمان
time icon 00:20 هه: میلیمتر
probe icon 220 °C
ventilator icon 70 %
ventilator icon 

Remove smoker at this time

2
ترکیبی
100 %
time icon زمان
probe icon 75 °C
ventilator icon 40 %
ventilator icon 

مواد لازم - تعداد وعده ها - 10

نام ارزش واحد
دنده گوشت گاو 4 عدد
پیاز 3 عدد
آب مرغ 700 ml
کاسه سیاه 140 g
دسته کوچک اگر آویشن 1 عدد
سس گوجه فرنگی 100 g
خردل زرد آمریکایی 100 g
سس قهوه ای 75 g
مالش گوشت گاو 150 g

تغذیه و آلرژن ها

آلرژن ها:
مواد معدنی: Ca, Co, Cr, Cu, F, Fe, I, K, Mg, Mn, Na, P, Se, Zn
ویتامین ها: A, B, C, E, K, Kyselina listová

ارزش غذایی یک وعده ارزش
انرژی 207٫3 kJ
کربوهیدرات 11٫8 g
چربی 0٫6 g
پروتئین 1٫1 g
اب 0 g

جهت ها

چربی‌های شل را از دنده‌ها برش بزنید، سپس آنها را در ادویه‌ها بپوشانید و به مدت ۲۴ ساعت کنار بگذارید.
روز بعد، فر را پیش‌گرم کنید و دودی‌کننده را روشن کنید، وقتی فر داغ شد، دنده‌ها را بر روی صفحه پخت Vision بگذارید و به مدت ۲۰ دقیقه "مهر" کنید. دود در این زمان به گوشت بیف طعم عالی می‌بخشد.
بعد از ۲۰ دقیقه، گوشت را خارج کرده و در یک ظرف عمیق قرار دهید، مایع پخت (زیر) را اضافه کنید، محکم بپوشانید و دوباره به فر برگردانید.

پیازها و سیر را سرخ کنید، وقتی نرم شدند، آب‌جو را اضافه کرده و آن را به نصف کاهش دهید. سپس، عصاره مرغ، شکر سیاه و آویشن را اضافه کنید. از این برای پوشاندن دنده‌ها استفاده کنید.

روز بعد، مایع پخت را صاف کرده، به جوش آورده و سس گوجه‌فرنگی، سس قهوه‌ای و خردل زرد را در آن بزنید. اگر لازم بود غلیظ کنید. از این برای دنده‌ها استفاده کنید.

دنده‌ها را با سیب‌زمینی له‌شده و سالاد کلم سرو کنید.

لوازم جانبی توصیه شده

vision_bake

vision_bake

بینایی_سیگاری

بینایی_سیگاری

Gn_container_stainless_steel_full

Gn_container_stainless_steel_full